В говядине производителя из Алтайского края выявлены опасные бактерии

При исследовании проб, отобранных от партии говядины производителя из Алтайского края, специалистами ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» выявлены опасные бактерии.

Исследование говядины (тазобедренного отруба) общим весом 1,3 тонны проведено по обращению владельца продукции.

В результате лабораторных испытаний в пробе выявлено наличие патогенных листерий.

Это является нарушением требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции», а также технических условий ГОСТа по разделке говядины на отрубы.

Листерия является возбудителем такого заболевания как листериоз. Листерии считаются особо опасными, так как способны выжить при низкой температуре. И в данном случае бактерии обнаружены в замороженной продукции. После разморозки мяса бактерии начинают активно размножаться.

Как предупреждают специалисты, для снижения риска инфицирования листериозом необходимо подвергать пищу тщательной термической обработке.

Подобные выявления возбудителя свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, перевозки и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до владельца партии для предотвращения использования небезопасной продукции.