По результатам исследований лаборатории Россельхознадзора крупная партия говядины признана небезопасной

При исследовании пробы от партии замороженной говядины специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора выявлены нарушения требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции» и технических условий.
 
Исследование проведено в рамках обращения владельца продукции. Пробы от крупной партии мяса весом 4,6 тонны были отобраны на продуктовом складе.
 
В результате проведенных испытаний в мясе выявлены бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в семь раз.
 
Как поясняют специалисты лаборатории, микроорганизмы, которые приводят к передаче инфекции, в период забоя скота могут попасть из кишечника животного на мясо. Если его неправильно хранят, разделывают и термически не обрабатывают, то бактерия проникает в организм человека и может дать начало кишечному заболеванию..
 
Наиболее часто бактерии кишечной палочки выявляются в говядине и фарше, молочных продуктах и сырах.
 
Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует о его возможной порче.
 
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
 
Информация доведена до владельца партии.