Лаборатория Россельхознадзора выявила критический уровень гельминтов в партии рыбы

Специалисты ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» Россельхознадзора выявили нарушение технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции» при исследовании проб от партии мороженой горбуши весом 48 тонн.

Исследования производились в рамках контроля за качеством и безопасностью продукции, которая рассматривается для отправки на экспорт. Пробы от партии рыбы были отобраны государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области на «холодильнике» в порту.

В мышечной ткани рыбы, добытой компанией из Камчатского края, выявлены личинки гельминтов в неживом виде – анизакисы.

Жизнеспособность гельминтов является ключевым показателем безопасности продукции, однако количество нежизнеспособных гельминтов также строго нормируется.
В данном случае доля экземпляров с критической интенсивностью превышает 75%.
Рыба, кальмар, моллюски, распространенные на Дальнем Востоке, достаточно сильно поражаются гельминтозами. Для человека опасными считаются только жизнеспособные паразиты. В морской рыбе в перечень таких гельминтов входит 13 видов. Особенно опасно их нахождение в мышечной ткани, откуда извлечь личинки гельминтов невозможно.
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Управлением Россельхознадзора в адрес владельца продукции готовится информационное письмо с результатами лабораторных исследований. Продукция должна быть изъята из оборота.